[ 材 料 ]
・かつお 40ｇ
☆・生姜 1ｇ
☆・醤油 5ｇ
☆・酒 1ｇ
☆・みりん 1ｇ
・片栗粉 6ｇ
・揚げ油
・大根 8ｇ
★・砂糖 2ｇ
★・醤油 2ｇ
★・みりん 2ｇ
★・酒 1ｇ
★・だし 0.5ｇ
★・水 10ｇ
[ 作り方 ]
１．ボールに、☆の生姜、醤油、酒、みりん,すり下ろした生姜のしぼり汁を入れ、かつおに下味をつける(30分ぐらい)
２．①のかつおに、片栗粉をまぶす
３．１８０℃に温めた油で、②を揚げる
４．鍋に、すり下ろした大根、★の砂糖、醤油、みりん、酒、だし、水を入れ火にかけ煮詰める
（大根の水分などにより、濃さが変わりますので、お好みで水の量を調整して下さい）
5・③の揚げたかつおを、④に浸して出来上がり
