[ 材 料 ]
・小松菜 … 20ｇ
・切干大根 … 3ｇ
・人参 … 5ｇ
・醤油 … 3ｇ
・砂糖 … 1ｇ
・穀物酢 … 1ｇ
・白すりゴマ …1ｇ
[ 作り方 ]
１．切干大根を水で軽く洗い、５～１０分水に浸してもどす
２．小松菜は、洗って砂を落とし、食べ易い大きさに切る(２㎝ぐらい)
３．人参は、洗って皮をむき千切りにする
４．鍋にお湯を煮立たせ、①の切干大根を、歯ごたえが残るぐらいに茹でる
５．鍋にお湯を煮立たせ、②の小松菜を、柔らかく茹でる
６．別鍋に水を入れ、③の人参を水から柔らかくなるまで茹でる
７．茹でた野菜の荒熱を取って、水気を絞り、醤油、砂糖、穀物酢、白すりゴマで和える
